Супер отбивные из телятины со сливочным соусом

Берем грамм 500-600 телятины, лучше вырезки.

2-3 столовых ложки муки пшеничной.

Чайную ложку соли морской, ну или по вкусу кто как любит.

Смесь прованский трав столовую ложку, плюс/минус по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Граммов 100 репчатого лука.

Пару зубчиков чеснока.

Пол стакана белого вина сухого.

20-них сливок столько же.

Готовим:

Мясо режем поперек волокон, чтобы хорошо жевалось, где-то по два сантиметра толщиной каждый кусок.

Мясо накрываем пищевой пленкой или если сможете сделать это без нее, что бы мясо не развалилось, и хорошо отбиваем, чтобы стало тонким, но не порвалось, так как телятина мягкое мяско.

В широкую миску насыпаем муку, соль и специи. Перемешиваем и обваливаем в этом наши телячьи отбивные.

Хорошенько разогреваем сковородку и добавляем когда нагреется масло растительное. Потом обжариваем каждую отбивную с каждой стороны буквально по секунд тридцать, что бы они остались сочными. Идеально, после приготовления первой порции, промыть или вытереть сковородку, что бы остатки понировки не пригорали вместе с мясным соком.

Отбивные станут поменьше размером, но это нормально. Когда все приготовится, преложить мяско на тарелку, накройте и отстаньте в сторону, в тепло, а сами беритесь за приготовление соуса.

Мелко нарежьте лук и чеснок. На разогретой сковороде с маслом растительным их обжарьте пока не станут прозрачными. Добавьте вино и пусть покипит пару минут. Всыпьте оставшиеся травки вместе со сливками и помешивайте на огне еще пару минуток, пока соус не станет густеть. Если любите, подсолите.

Разложите отбивные по порционным тарелкам и полейте соусом. Впридачу можно приготовить салатик из овощей или картофельное пюре, ну или то и другое вместе)

Приятного аппетита!